咖啡的豆知識

一點關於咖啡的小知識

很多人喜歡喝咖啡吧 或是蓄咖啡?

今天聽說了一種公平交易咖啡 稍微做了一下搜尋

公平交易咖啡 Fair Trade   



所謂公平交易咖啡 大致上就是盡量減少中間商的層級

以增加農民的收入  直接向第三世界的咖啡農莊進口生豆 

有點像我們農會做的事

有一家比較有名的公司 就叫公平交易 Equal Exchange

創立於1986 主要利用減少中先商消耗的差額 幫助農民提高收入

關於他們的故事 可以參考

http://www.barista.com.tw/coffee_time_magazine/coffeetime1999-008.htm

而基於同樣的理念

一個致力推展公平交易的組織也不斷發展著

http://www.transfairusa.org/

關於她的歷史 Equal Exchange的網頁上有個不錯的簡史介紹

http://www.equalexchange.com/fair-trade

遮蔭咖啡 Shade Grown Coffee



傳統咖啡本來是種在樹下的 然而 為了大量生產 咖啡農砍去大樹

讓咖啡樹充分接受陽光 增加產量

然而 企業化的種植大片咖啡園 也帶來了化學農藥肥料 水土保持的問題

有個篇網友的書摘《一座小行星的新飲食方式》寫的不錯

http://www.dream-mall.com.tw/enews/display/publishenews.php3?publish_enews_id=14081

透過公平交易提高農民的收入 也許可讓推行遮蔭咖啡變的較容易

"有人說「蔭下栽種」咖啡還有一項附加優點，就是

涼蔭的環境能減緩豆子的熟成速度，所以能種出糖分更高、更香濃的咖啡豆。"

很有趣的 保護大自然的步伐不止於此

有心人士 更進一步關心那些 因種咖啡 而砍倒的樹上的鳥兒

而有所謂的友善鳥認證

http://nationalzoo.si.edu/ConservationAndScience/MigratoryBirds/Coffee/default.cfm

有家咖啡經銷商 有這些認證的一點簡介

http://www.birdsandbeans.ca/RicherEarth/RicherEarth.shtm

RM比較喜歡果汁和茶 並不很嗜咖啡

不過 偶而在品嘗香氣四億的咖啡時 或是在星巴克裡想想這些問題

也許哪時 能對地球彼端的人及自然 能有一點幫助也說不定

很有趣的 公平交易組織 還擴展到不少農產品

也許 在買錫蘭紅茶時 也可以注意一下呢